说起来我自己都觉得离谱，别人找代购买护肤品、化妆品，我想找代购买甜品...

【资料图】

不过买的量终究是太少了，保质期还短...我觉得还是自己复刻出来更靠谱一些：

朗姆酒提子夹心饼干

这是日本爆火的一款小饼干，很多店都在做，比较知名的有HARBS、六花亭、Chatraise、The Palace Hotel。

搭配很是类似，但是口感多少有点不一样，饼干有的酥脆，有的外酥里软，内馅有用黄油霜做的、也有用奶油或是奶油奶酪做的。

我做的时候，按自己的喜好自由组合了，首先整体上减了很多糖，然后内馅用铁打的朗姆酒提子配上白巧奶油奶酪。

一口下去，巧克力奶酪香醇甜蜜、细腻丝滑，酸甜的提子干里带着恰到好处的酒味，越吃越上头。

要想让饼干酥脆，黄油一定不能打得过度，打到如羽毛一般的轻盈度，出来的饼干仿佛一用力就会碎掉，口感绝了。

我还在里面加入了一部分杏仁粉，它能让饼干更香，黄油的奶香混合坚果的馥郁，不夹馅也很过瘾，组合起来就是王炸。

朗姆酒提子夹心饼干

>>>制 作 时 间<<<

35min

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

份量：12个

朗姆酒葡萄干 ：

葡萄干 40g

热水 适量 / 朗姆酒 适量

饼干 ：

黄油 95g / 糖粉 35g

盐 1g / 蛋黄 1个

低筋面粉 130g / 杏仁粉 50g

朗姆酒提子夹心 ：

奶油奶酪 120g / 糖粉 15g

白巧克力 20g / 朗姆酒葡萄干 50g

>>>制 作 过 程<<<

1、先来做 朗姆酒葡萄干 ：40g葡萄干先用适量热水浸泡5分钟，去除表面的脏东西，拿出沥干水分，最好用厨房纸巾吸干一下。

然后装入一个小容器，倒入适量朗姆酒盖过葡萄干表面，浸泡30分钟，沥干备用。不喜酒味的同学就直接用热水浸泡后的提子也行

2、再来做 饼干部分 ：95g黄油软化后，加入35g糖粉和1g海盐，翻拌一下，防止糖粉飞起，然后中速搅打至黄油体积增加颜色发白

3、加入一个蛋黄，低速搅拌均匀后，过筛入130g低筋面粉和50g杏仁粉，切拌到没有干粉后，用压拌的手法，把黄油和面粉充分地混合成团，成团后放在两张油纸中

4、擀压成3mm厚的面皮，放入冰箱冷藏半小时

拿出后切割出6*5cm的方形（也可以刻出自己喜欢的形状），放在烤盘上，放入预热好的烤箱里，上下火180℃，烘烤12-14分钟。烘烤结束后，拿出放凉备用

5、再来做 朗姆酒提子夹心 ：碗中放入120g软化的奶油奶酪，15g糖粉，翻拌至顺滑的状态，加入20g融化的白巧克力和沥干水的朗姆酒葡萄干。翻拌均匀后，装入有圆形裱花嘴的裱花袋中

6、把饼干配对好，翻过底面，把馅料挤入饼干中间后，盖上另外一片饼干，放入冰箱冷冻定型15分钟即可！

把做好的饼干塞进盒子里，拿去送人也很有诚意。

焦糖色的曲奇散发着迷人的香甜，没忍住拿起一块，微微一用力就酥到裂开。

忙用嘴接住，曲奇吃起来香香酥酥的，奶香浓郁的像是要爆炸一般。

巧克力奶酪丝滑细腻，提子干酸酸甜甜的，朗姆的酒味渗进每一个呼吸里~